Descrizione

DENOMINAZIONE
I.G.T. del Tarantino

UVAGGIO
Primitivo del Tarantino 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Sava - Manduria

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello

TIPO DI TERRENO
Medio impasto

ESPOSIZIONE
Pianeggiante

BREVE DESCRIZIONE DEL PROCESSO DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Selezione dei grappoli alla raccolta,
vendemmia tra l'ultima decade di Agosto e la prima di Settembre, vinificazione a temperatura controllata, 15 giorni di fermentazione, affinamento in carati di rovere per 8 mesi e per 12 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA
14,5 - 15% vol, secondo le annate

TEMPERATURA CONSIGLIATA
18°